Durante dos días, la Antigua Sede del Senado olió a tueste fresco. Caféstival MX 2026 cerró este 31 de julio en la Casona de Xicoténcatl con subastas, competencias de baristas y catas que confirmaron algo: el café de especialidad mexicano ya juega en las grandes ligas y lo hace desde el corazón del Centro Histórico.
Una casona histórica convertida en cafetería gigante
La cuarta edición del encuentro se instaló los días 30 y 31 de julio en la Casona de Xicoténcatl, el recinto de la calle Donceles que durante décadas albergó al Senado de la República. Ahí se reunieron productores, tostadores, baristas, emprendedores y especialistas llegados de distintas regiones del país.
La inauguración corrió a cargo de la alcaldesa de Cuauhtémoc, Alessandra Rojo de la Vega, acompañada por Lucero Luna Campos, directora general de Caféstival MX, y Félix Martínez Cabrera, presidente de la Asociación Nacional de la Industria del Café (ANICAFE). La alcaldesa puso el dedo en la llaga: admiramos la taza, pero rara vez pensamos en todas las manos que la hicieron posible.
Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla en una misma barra
La expo comercial reunió venta directa de café y productos gourmet de los estados que sostienen la producción cafetalera nacional: Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla. Cuatro territorios, cuatro perfiles de taza y una misma conversación sobre precio justo y trazabilidad.
El acceso fue gratuito, con registro previo por mensaje directo a la cuenta de Lo Mejor del Café Magazine, y las jornadas corrieron de 10:00 a 20:00 horas. Varios talleres tuvieron cupo limitado a 30 personas y se llenaron rápido.
Lo que dejó el programa: competencias, ciencia y subasta
El primer día arrancó con el taller de café de competencia impartido por Fernando Ayala, cofundador de Tuyo Café, y siguió con «En busca del espresso perfecto», a cargo de Shak Zapata, fundador de Casa Cardinal y bicampeón de baristas. También hubo introducción a la cata con Cristopher García, embajador de OREA, y una sesión de tueste con Diego Marroquín, de Máneken Café.
El momento más inesperado llegó de la mano del Instituto Politécnico Nacional: los investigadores Marlon Rojas López y Jessica Andrea Hernández Celis presentaron una ponencia sobre nanotecnología aplicada al café como estrategia para combatir súper bacterias. Ciencia mexicana y grano mexicano en la misma mesa.
La jornada final subió la apuesta con la cata de compradores de los mejores cafés del Estado de México, las finales de la Batalla Cappuccini Decorati (Instituto Luigi Lupi México) y de la Competencia Contrarreloj de Baristas (Espresso Academy México), además de una subasta de lotes tostados por Elisa Moreno, de Fuego & Café, y Julián Rivera, de Pólvora FCE.
El cierre fue doble: la premiación Lo Mejor del Café Awards 2026 y una presentación artística de los Hermanos Moreno, Linaje de Guty Cárdenas y Carlos Lico. Trova yucateca y espresso: combinación más mexicana, imposible.
¿Te lo perdiste? Sigue de cerca la quinta edición y, mientras tanto, dale una oportunidad a un grano de origen mexicano en tu cafetería de confianza. Comparte esta nota con ese amigo que presume su prensa francesa.