Las Changueras: el corazón marisquero y cultural de Mazatlán
En pleno centro de Mazatlán, sobre la calle Aquiles Serdán, existe un lugar donde la tradición pesquera del puerto se vive todos los días: el Mercado de Las Changueras, uno de los puntos más emblemáticos para comprar mariscos frescos en Mazatlán. Aquí, el aroma del camarón recién llegado del mar se mezcla con el sonido del hielo cayendo sobre las bandejas y el saludo cálido de mujeres que, desde hace más de cuatro décadas, sostienen una de las expresiones más auténticas de la identidad gastronómica sinaloense.
Una tradición con historia
El término “changueras” proviene del antiguo “changuerismo”, práctica ligada al uso del “chango”, una herramienta que se colocaba en las redes de las embarcaciones para capturar producto en los esteros. Con el paso del tiempo, el nombre evolucionó y dio identidad a estas mujeres emprendedoras que han hecho del comercio de pescados y mariscos una tradición familiar y un motor económico local.
Hoy, Las Changueras representan el rostro femenino de la industria pesquera en Mazatlán, ciudad reconocida por contar con la flota camaronera más grande del país. Más que comerciantes, son guardianas de una herencia que define el sabor del puerto.
Qué puedes encontrar en Las Changueras
Desde temprano, los puestos se instalan con bandejas llenas de agua y hielo que conservan los productos en óptimas condiciones. Entre la variedad destacan camarones de distintos tamaños, marlín, ostiones, callo de hacha, pulpo, atún, langosta y pescados frescos de temporada.
Además, ofrecen salsas artesanales y comerciales como la negra, roja, macha y de chiltepín, ideales para preparar recetas tradicionales como aguachiles, ceviches, cocteles, camarones al mojo de ajo o empanizados. Los precios son accesibles y varían según la especie, el tamaño y la temporada, lo que convierte a este mercado en una parada obligada para quienes buscan dónde comprar mariscos frescos en el centro de Mazatlán.
Un punto clave en Cuaresma
Durante la temporada de Cuaresma en Mazatlán, cuando el consumo de pescados y mariscos aumenta significativamente, Las Changueras se consolidan como uno de los sitios más concurridos del puerto. Familias, restauranteros y visitantes acuden en busca de producto fresco para mantener viva la tradición culinaria de estas fechas.
Más que un mercado, Las Changueras son una experiencia cultural. Representan trabajo, identidad y orgullo sinaloense. Visitar este espacio es conectar con el Mazatlán auténtico: el que late entre redes, hielo y recetas que saben a mar e historia.