Los próximos 27 y 28 de junio, Querétaro será sede del Seminario Internacional de Destinos de Turismo Gastronómico, Enogastronómico y Agroturístico Sostenibles, una propuesta clave que busca proyectar al estado como referente en turismo sustentable, gastronomía con identidad y experiencias vitivinícolas.
🧀 Una cita clave para los amantes del vino, el turismo y la buena cocina
El evento tendrá lugar en el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) de Querétaro, bajo un formato presencial y dirigido a académicos, empresarios, sommeliers, funcionarios públicos y actores de las cadenas productivas.
Sheila Caballero Nuño, Coordinadora de Planeación y Desarrollo Turístico, destacó la importancia del vino queretano y sus Indicaciones Geográficas como herramientas clave para el desarrollo sostenible y competitivo del estado.
“Este seminario se perfila como un punto de encuentro fundamental para los profesionales del turismo gastronómico de México, consolidando a Querétaro como un laboratorio vivo de prácticas sostenibles y destino emergente de clase mundial en este segmento”, afirmó.
👨🍳 ¿Qué temas se abordarán?
A través de conferencias y talleres, los asistentes podrán conocer metodologías de planificación y evaluación de destinos turísticos gastronómicos con enfoque sostenible. Algunos de los temas principales serán:
- Maridaje del vino y gastronomía en modelos de negocios sostenibles.
- Planificación gastronómica interactiva y análisis territorial.
- Uso de herramientas legales y distintivos como Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas y Marcas Colectivas.
- Aplicación de tecnologías emergentes como IA y ChatGPT para digitalizar rutas y experiencias.
- Narrativa, venta y posicionamiento de marcas gastronómicas.
- Talleres prácticos: maridaje de vinos y quesos queretanos, cocina ancestral y digitalización de experiencias gastronómicas.
“El turismo gastronómico no es un fin, es un medio para detonar el valor del territorio y su cultura, desde una visión integral que involucra patrimonio, identidad, comunidad y economía”, comentó Antonio Montecinos, consultor internacional y uno de los ponentes del evento.
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